Jugos de Carne y Guarniciones: Lo que sucede en la cocina mientras el carbón hace lo suyo

En Asador Expendio Clavería, el corazón ruge a 2 metros de parrilla, pero el alma se cocina a fuego lento en nuestra cocina. Mientras tú eliges tu Rib Eye en la carnicería y Los Guardianes del Fuego lo sellan al carbón, en la cocina ocurre una danza de aromas y texturas que preparan el terreno para el banquete principal.

¿Alguna vez te has preguntado por qué nuestras guarniciones no saben como las de cualquier otro lugar? Aquí te contamos lo que sucede detrás de las puertas de nuestra cocina colonial.

El Jugo de Carne: Paciencia en una Taza

Si hay algo que define nuestra cocina es el Jugo de Carne. No es un caldo cualquiera; es el concentrado de horas de cocción, donde los jugos naturales del toro bovino se reducen hasta lograr una profundidad de sabor que te abraza el alma.

• El toque de la Chef: Servido caliente, con su cebollita, chile picado y un chorrito de jerez si así lo deseas. Es el preámbulo perfecto para despertar las papilas antes de que llegue la carne.

Guarniciones con Identidad

En el Expendio, las guarniciones no "acompañan", ellas elevan la experiencia. Mientras el carbón hace lo suyo, nuestra cocina prepara:

• El Espagueti de la Casa: Un favorito de las familias de Azcapotzalco. Cremoso, reconfortante y con el punto exacto de sazón que recuerda a las cenas domingueras.
• Empanadas Artesanales: Rellenas de ingredientes premium y fritas al momento para asegurar ese "crunch" que precede al relleno jugoso.
• Ensaladas de Frescura Total: Porque sabemos que después de un corte robusto, el paladar agradece la acidez y frescura de nuestros vegetales seleccionados.

Logística y Sabor: El ritmo del Expendio

Nuestra cocina es también el centro de operaciones donde se limpia el cristal en la Cobacha y se coordina que todo llegue a tu mesa al mismo tiempo que la carne sale de la parrilla.

Gracias a la reestructuración de nuestra casa antigua, hemos optimizado los espacios para que el flujo sea impecable. Y hablando de espacios, ¿sabías que estamos uniendo el área de inventario con nuestra zona VIP para crear la nueva Sala de Maestranza? Un lugar donde podrás disfrutar de estas guarniciones en un entorno de total exclusividad.

Dato del Chef: Nuestra IA nos indica que el 60% de los comensales que piden una entrada caliente en la cocina, reportan un nivel de satisfacción mayor al probar su corte principal. El cerebro ya está listo para el festín.

¡Haz tu banquete completo!

No dejes a tu corte solo. La próxima vez que nos visites en la Colonia Clavería, deja que nuestra cocina te consienta mientras esperas el fuego.

• ¿Pides a domicilio? Nuestras guarniciones viajan perfectamente selladas para que lleguen a tu mesa con el mismo calor del Expendio.
• Reserva o pide por WhatsApp: 5572207869
• Explora el menú completo: www.asadorexpendio.com